Загрузка 0%

Сравнительная оценка сливочных сыров

15 Марта 2019

Сравнительная оценка сливочных сыров

Кондитер Жанна Сидорова поделилась в своих социальных сетях подробным видеообзором и статьей об особенностях работы с различными марками сливочных сыров.

Кондитер Жанна Сидорова, организатор познавательного отраслевого форума «Моя кондитерская», подготовила большой независимый видеообзор и подробную статью об особенностях работы с различными марками сливочных сыров.

Жанна протестировала и продегустировала сливочные сыры (кремчизы) таких марок, как Cream Cheese CooKing, Cremette Hochland Professional, Cream Cheese Kalleh, «а ла Каймак». Кондитер сравнивала вкусовые характеристики, текстуру, удобство упаковки сливочных сыров. В ходе сравнительного анализа и тестирования подвергала образцы сыров замораживанию, смешиванию с различными типами красителей – сухими и гелевыми, проверяла растворяемость в них сахара песка, отсаживала мягкие сыры через кондитерский рукав и проверяла, насколько они держат форму. По данным независимой профессиональной оценки Жанны Сидоровой, Cream Cheese CooKing получил наивысшую оценку «4+» в сравнении с конкурентными брендами Hochland Professional, Kalleh, «а ла Каймак».

Со статьей Жанны Сидоровой о сливочных сырах можно ознакомиться здесь.

Смотрите подробный видеообзор ниже.

Рус
Форма заявки на продукт
Ваша заявка принята

В ближайшее время наш менеджер свяжется с Вами для уточнения деталей